souk

Description d’un souk :

Départ de la maison avec la famille (les parents et Badr) vers 7h30. Vers 9h, on est arrivé au souk près de Khémiset. On est allé aussi loin car la famille voulait acheter deux moutons pour les égorger lors de la fête de l’Aïd Sacrifice (le 28 novembre). Et comme les moutons doivent être de qualité, avec de la belle laine, autant les acheter loin des villes pour être sur qu’ils sont nourris d’herbe fraiche.
Après avoir palpé une 10aine de bêtes, Mohammed a fait son choix. 2000dh les deux moutons. Comme il n’avait pas d’espèce, on a emmené le vendeur avec nous jusqu’à la banque (il n’avait que ses deux moutons à vendre ce jour là). Puis, on est allé dans un deuxième souk, pas loin du premier pour y acheter de la paille. On n’a pas trouvé. Mais on est allé du coté dans boucheries pour que la famille fasse le plein de viande.
En fait, un souk est très différent d’un marché français, les étalages sont la plupart du temps à même le sol (parfois même pour la viande) de terre battue. Il y a un secteur fruit et légume, un autre de viande, un de poisson, un de vêtement, un endroit droguerie, petit matériel… dans les secteurs de boucherie et de poisson, il y a des stands exprès pour cuire la viande ou le poisson qui vient d’être acheté. Les sardines grillées et la kefta sont particulièrement bonnes !!
Dans le quartier des boucheries, il y a aussi des personnes qui aiguisent les couteaux. Les conditions d’hygiènes françaises ne peuvent pas être appliquées ici !! Tout le monde touche la viande, les mains du vendeur ne sont pas lavées régulièrement, il touche les billets, la viande, les couteaux, les sacs plastiques…idem pour les poissons. Comme la famille n’a pas trouvé de paille, on est allé dans un troisième souk, proche du quartier où on habite. Pendant ce temps les moutons sont dans le coffre de la kangoo, au soleil. Odeur de crottes garanties !!! Enfin, ils ont trouvé de la paille (10dh le rectangle). On a donc chargé les deux tas dans le coffre, on a entassé les moutons ! Ils ont aussi acheté de la cervelle de chèvre fraiche. J'ai oublié de préciser qu'il y a une mosquée dans le souk, enfin, un espace ac des tapis au sol.

Devinette : Comment choisit-on un mouton quand il y en a des dizaines devant vous ? Comment fait-on avancer un mouton qui ne veut pas ?